かんぱち食い
連日の釣行かましてたら。。
さすがに昨日はしんどかったんで自宅待機ですはい(・∀・)
で。。冷凍庫を見ると冷凍カンパチ君が。。
さて。。どうやって食ってやろーか。
んー。。
そうだ！竜田揚げにしよう(σ´□｀)σ
けど。。
作り方分からんじー(・∀・)
てな訳で困った時の料理長べっくまる。
こんなメールをくれました。
『みりん…２分の1カップ（約100cc）
酒…大さじ1強
しょうゆ…大さじ5強
砂糖…大さじ1
シオコショウ…まじちょっと
で、10分位着ける〜
水気を拭いて片栗粉をつけたら余分な粉ははたいて取って〜
んで揚げればできる……
はず(笑)』
結構適当です＠＠＠
まーべっくちゃん自体適当なんでそんなもんでしょう(笑)
とりあえず説明通りにつくってみました
適当に切って
適当に漬けて。。
適当に水きって。
適当に揚げてみた(笑)
上手くできるか心配だったので半分はフライです
まー両方美味かったけど身がしまってるんで竜田揚げの方が美味かったなー＾＾
フライはカンパチよりシーバスの方が美味いですな。。
次回は全部竜田揚げにしよっと♪
さてさて在庫も無くなったしなんか釣らねば＠＠
さすがに昨日はしんどかったんで自宅待機ですはい(・∀・)
で。。冷凍庫を見ると冷凍カンパチ君が。。
さて。。どうやって食ってやろーか。
んー。。
そうだ！竜田揚げにしよう(σ´□｀)σ
けど。。
作り方分からんじー(・∀・)
てな訳で困った時の料理長べっくまる。
こんなメールをくれました。
『みりん…２分の1カップ（約100cc）
酒…大さじ1強
しょうゆ…大さじ5強
砂糖…大さじ1
シオコショウ…まじちょっと
で、10分位着ける〜
水気を拭いて片栗粉をつけたら余分な粉ははたいて取って〜
んで揚げればできる……
はず(笑)』
結構適当です＠＠＠
まーべっくちゃん自体適当なんでそんなもんでしょう(笑)
とりあえず説明通りにつくってみました
適当に切って
適当に漬けて。。
適当に水きって。
適当に揚げてみた(笑)
上手くできるか心配だったので半分はフライです
まー両方美味かったけど身がしまってるんで竜田揚げの方が美味かったなー＾＾
フライはカンパチよりシーバスの方が美味いですな。。
次回は全部竜田揚げにしよっと♪
さてさて在庫も無くなったしなんか釣らねば＠＠
続・御ヒラ様食いｗ
で。。。？
あー。。昨日の記事の続き。
この日は半休かまして帰ってきたのでたまには夕飯でも作ってやろーかという策略
とりあえず冷蔵庫をガサゴソしたがなにがなんだか良く分からん。
つーーか、賞味期限の切れたもんとか萎びた野菜とか多すぎ＠＠
ウチのカミさんは何やってんだ。。＠＠
夕飯作るとか言ってもそんなにいろいろ作れる訳じゃーないし。
時間もないｗ
ついでにいろいろ食材買う金もねーわ(・∀・)
近所のスーパー行ってこんだけ買ってきた。
しめて９８０円(σ´□｀)σ
なにからやるべー。
刺身とかは味落ちるけー後の方がいいよねー
とりま。カマ＆背びれとか。
煮付け
今回はべっくちゃんに教えてもらった配合？より少し醤油多めにしてみた。
完成
で。中落ち
大根茹でて
茹だったらアラぶっこみ(σ´□｀)σ
味噌と豆腐ブッ込んで
完成
ちょっと味薄かったかも。。
まーいい。オレは土木屋だ。調理師じゃねー
で。肝心な？身(・∀・)
ブツブツ切って
塩コショウ＆小麦粉
サラダ脂＆マーガリンでサクっと焼いてできあがり
んで刺身。
大根のツマを作ろうと思ったが削るのがねーので
細く切ってみた。。けどなんかイマイチｗｗ
とりあえず盛ってみた。
まー土木屋が造ったにしちゃ上出来ｗ
で。もう１品
たまねぎスライスして水でモミモミ♪
ピーマン細く切って
とりあえずこれを冷蔵庫へ
さっきより薄めに切って
氷水で締めます
で。さっきののせてドレッシングかけてできあがり〜♪
あーそうだ。
野菜がねーと思ってキャベツ千切りしてみた。
太っΣ(・∀・;;;)
まーいいっ！！しつこいようだがオレは土木屋だｗ
ご飯も炊いたぜ
で。。
カミさんと娘ら帰ってくる寸前に完成〜(σ´□｀)σ
お茶まで入れてやったぜ。
なんていい旦那さんだオレ
丁度いいタイミングでカミさんと娘帰宅
気になる第一声
『わ〜♪パパすごーい＾＾』
と娘から＾＾
にししｖ作ってみてよかったぜｖｖ
んでカミさん
無言
『ありがとう』でも『ご苦労様』でもなけりゃー
『うん』でも『すん』でもねー
どちらかと言ったらオレが料理した事自体不満っぽいｗ
で。
ボソっと一言
『別にあたしやるからよかったのに。。』
だとｗｗ
こっちゃー仕事から帰ってきてたまには飯でもありゃー喜ぶかと思って
眠いの我慢してせこせこ作ったっつーに。。
そんな言い方しかできんかねー＠＠
二度と料理なんかせんわいっ！！
と、思った瞬間でしたｗ
あー。。昨日の記事の続き。
この日は半休かまして帰ってきたのでたまには夕飯でも作ってやろーかという策略
とりあえず冷蔵庫をガサゴソしたがなにがなんだか良く分からん。
つーーか、賞味期限の切れたもんとか萎びた野菜とか多すぎ＠＠
ウチのカミさんは何やってんだ。。＠＠
夕飯作るとか言ってもそんなにいろいろ作れる訳じゃーないし。
時間もないｗ
ついでにいろいろ食材買う金もねーわ(・∀・)
近所のスーパー行ってこんだけ買ってきた。
しめて９８０円(σ´□｀)σ
なにからやるべー。
刺身とかは味落ちるけー後の方がいいよねー
とりま。カマ＆背びれとか。
煮付け
今回はべっくちゃんに教えてもらった配合？より少し醤油多めにしてみた。
完成
で。中落ち
大根茹でて
茹だったらアラぶっこみ(σ´□｀)σ
味噌と豆腐ブッ込んで
完成
ちょっと味薄かったかも。。
まーいい。オレは土木屋だ。調理師じゃねー
で。肝心な？身(・∀・)
ブツブツ切って
塩コショウ＆小麦粉
サラダ脂＆マーガリンでサクっと焼いてできあがり
んで刺身。
大根のツマを作ろうと思ったが削るのがねーので
細く切ってみた。。けどなんかイマイチｗｗ
とりあえず盛ってみた。
まー土木屋が造ったにしちゃ上出来ｗ
で。もう１品
たまねぎスライスして水でモミモミ♪
ピーマン細く切って
とりあえずこれを冷蔵庫へ
さっきより薄めに切って
氷水で締めます
で。さっきののせてドレッシングかけてできあがり〜♪
あーそうだ。
野菜がねーと思ってキャベツ千切りしてみた。
太っΣ(・∀・;;;)
まーいいっ！！しつこいようだがオレは土木屋だｗ
ご飯も炊いたぜ
で。。
カミさんと娘ら帰ってくる寸前に完成〜(σ´□｀)σ
お茶まで入れてやったぜ。
なんていい旦那さんだオレ
丁度いいタイミングでカミさんと娘帰宅
気になる第一声
『わ〜♪パパすごーい＾＾』
と娘から＾＾
にししｖ作ってみてよかったぜｖｖ
んでカミさん
無言
『ありがとう』でも『ご苦労様』でもなけりゃー
『うん』でも『すん』でもねー
どちらかと言ったらオレが料理した事自体不満っぽいｗ
で。
ボソっと一言
『別にあたしやるからよかったのに。。』
だとｗｗ
こっちゃー仕事から帰ってきてたまには飯でもありゃー喜ぶかと思って
眠いの我慢してせこせこ作ったっつーに。。
そんな言い方しかできんかねー＠＠
二度と料理なんかせんわいっ！！
と、思った瞬間でしたｗ
御ヒラ様食いｗ
食ろうてやったぜ御ヒラ様(σ´□｀)σ
んー。なんだこのデカさｗ
まな板に収まりません
まんず鱗を取りますが。。
鱗。。すげー。
飛び散りまくりで掃除機を掛けるハメにｗｗ
んで鱗退治完了
たまごが出てきました
食ろーてやろうかと思いましたが見た目的にグロかったので却下
デカくてしょーがねーのでとりあえず
頭を落としてついでにヒラカマ確保
シッポも落としてようやくまな板サイズです。
つーか。。骨ゴツすぎ
マルよりゴツい分、骨格もゴツいようです。。
頭落とすのなんか一苦労でした＠＠
んで。。良く見ると刃こぼれｗｗ
砥ぎ直しますが刃を付けきれず刃こぼれの傷跡が。。
で。
２枚
３枚
つーか。。この３枚おろしも大変ですた。
普通、３枚におろすってーとアバラも一緒に切っちゃうんですが。。
切れん！！
あんなん身と一緒に切ろうと思ったら身までグチャグチャにしてしまいそうです＠＠
考えた結果、根元を料理バサミでチョキチョキ切断。
プロの板前ならどーやるんか知らんけど私にはあれが限界ｗ
で。アバラ鋤とって
ハラモ切断
普通ならここで皮をひきますがデカすぎて不可能っぽいので半分にしました。
んで、皮ひき
もう片っぽも
血合い骨も切り落とします
あ。。これなんだか分かります？
背びれんとこの筋肉です。
ヒラメで言うところのエンガワですなはい。
普段は食うほどないので捨ててしまうんですが
今回のは食えそうだったんで＾＾
つか美味かった。
大トロどこの騒ぎじゃねー。
これ激うま(・∀・)
んで。半身はカミさんの実家に差し入れ
ハラモは塩焼き用ですが。。そんなん食えんのんで冷凍。
とりま。ここまで
続きは明日書きます
たぶん。
んー。なんだこのデカさｗ
まな板に収まりません
まんず鱗を取りますが。。
鱗。。すげー。
飛び散りまくりで掃除機を掛けるハメにｗｗ
んで鱗退治完了
たまごが出てきました
食ろーてやろうかと思いましたが見た目的にグロかったので却下
デカくてしょーがねーのでとりあえず
頭を落としてついでにヒラカマ確保
シッポも落としてようやくまな板サイズです。
つーか。。骨ゴツすぎ
マルよりゴツい分、骨格もゴツいようです。。
頭落とすのなんか一苦労でした＠＠
んで。。良く見ると刃こぼれｗｗ
砥ぎ直しますが刃を付けきれず刃こぼれの傷跡が。。
で。
２枚
３枚
つーか。。この３枚おろしも大変ですた。
普通、３枚におろすってーとアバラも一緒に切っちゃうんですが。。
切れん！！
あんなん身と一緒に切ろうと思ったら身までグチャグチャにしてしまいそうです＠＠
考えた結果、根元を料理バサミでチョキチョキ切断。
プロの板前ならどーやるんか知らんけど私にはあれが限界ｗ
で。アバラ鋤とって
ハラモ切断
普通ならここで皮をひきますがデカすぎて不可能っぽいので半分にしました。
んで、皮ひき
もう片っぽも
血合い骨も切り落とします
あ。。これなんだか分かります？
背びれんとこの筋肉です。
ヒラメで言うところのエンガワですなはい。
普段は食うほどないので捨ててしまうんですが
今回のは食えそうだったんで＾＾
つか美味かった。
大トロどこの騒ぎじゃねー。
これ激うま(・∀・)
んで。半身はカミさんの実家に差し入れ
ハラモは塩焼き用ですが。。そんなん食えんのんで冷凍。
とりま。ここまで
続きは明日書きます
たぶん。
刀食いｗ
釣り人ってさー結構贅沢してるんじゃねーかなぁ。。って思う。
え？なにがって？
食生活(笑)
だってさー釣ってくる魚なんてさーめっっっっちゃ美味くね？
つーか。すでに最近スーパーなんかの魚は食えんｗ
ウチの娘でさえスーパーの魚はマズイと嫌がるｗｗ
やっぱ釣った魚が一番だねぇ♪
しかもねー。。
オレら釣ってる魚って結構高級魚多いって知ってた？＾＾
こちら(マル)鱸のカルパッチョ
(ヒラ)鱸とマゴチ
ヒラメ
めばる
かさご
ちぬ
たこ
あおり
ちびＧＴ
わかなご
ぺんぺんしーらｗ
かんぱちーの
やまめ
おまけにキスｗ
フフフ(￣ー+￣)
我ながらいいもん食ってやがるぜｗ
でね。。
最近イチオシなのがコイツ。
４本とかあると１匹でこれくらいになるんだけど。。
４本なんつーのがそうそう簡単に釣れるはずもなく＠＠
３本でも刺身にしちまえやいｗ
てな訳で。
このまえおぐ氏が釣った３本弱
が、これ＾＾
わたくしが釣った３本強
が、これ
やっぱタチは美味めーわ
（￣ー￣）☆
これってやっぱり釣り人の特権よねぇ♪
え？なにがって？
食生活(笑)
だってさー釣ってくる魚なんてさーめっっっっちゃ美味くね？
つーか。すでに最近スーパーなんかの魚は食えんｗ
ウチの娘でさえスーパーの魚はマズイと嫌がるｗｗ
やっぱ釣った魚が一番だねぇ♪
しかもねー。。
オレら釣ってる魚って結構高級魚多いって知ってた？＾＾
こちら(マル)鱸のカルパッチョ
(ヒラ)鱸とマゴチ
ヒラメ
めばる
かさご
ちぬ
たこ
あおり
ちびＧＴ
わかなご
ぺんぺんしーらｗ
かんぱちーの
やまめ
おまけにキスｗ
フフフ(￣ー+￣)
我ながらいいもん食ってやがるぜｗ
でね。。
最近イチオシなのがコイツ。
４本とかあると１匹でこれくらいになるんだけど。。
４本なんつーのがそうそう簡単に釣れるはずもなく＠＠
３本でも刺身にしちまえやいｗ
てな訳で。
このまえおぐ氏が釣った３本弱
が、これ＾＾
わたくしが釣った３本強
が、これ
やっぱタチは美味めーわ
（￣ー￣）☆
これってやっぱり釣り人の特権よねぇ♪
板前
わたしとベックちゃんがサーフで撃沈くらってた頃。。
入れ食ってた香具師が若干１名
junkie Angler's -海族-
組長おぐ氏
ちびっこＧＴダーっっ！！(σ´□｀)σ
一番デカいのは５０近いんじゃねーかな。
このサイズなら楽しそうですね
なんだよ。
シーバスじゃなくてそっちかよ＠＠
ハズした
温泉行きゃよかった
まー。
あそこの魚も気まぐれじゃけー
オレがこの前行った時はノーバイトだったのよねえ
でね
フィッシュイーターな私はベックちゃんを連行しおぐ家へおすそ分けを貰いに行く事にｗ
『おいちゃん、一番デカいのだけ捌いてってよ』
『え？オレがやるの？』
『だってオレ出来ねーもんｗ』
『いあ。そーじゃなくて
横に板前がいるのに？』
『は？』
で〜〜〜ん！！(σ´□｀)σ
今は線路屋のべっくちゃんですが
元々は板前なんですねぇ
とてもそんな人の前で捌く気にはなれませんｗ
ダメ出し連発っぽいですからｗｗ
でね
お勉強がてらベックちゃんが捌くの見てますた＾＾
やっぱり上手いですね。
上手いし早いわ＠＠
とても敵わんっすあ
あっという間に
２枚
３枚
あまりの速さにおぐ氏の甥っ子は虫眼鏡で見ています＠＠＠
私は自分流でしか捌いた事がないので
なにかと勉強になります
解説付きで捌いてくれました＾＾
もう１３年っくれー彼とはツルんでますが。。
初めてこの瞬間、彼を尊敬したかも知れません(爆)
ベックちゃんはおぐ氏からお礼にＴｒｉｐ８５を貰ってよろこんでおられましたｗ
あとメッキ＊２匹とコトヒキ１匹を貰ってったベックちゃん。。
帰ると早々にこんな写メールが＠＠
負けてはいられません＠＠
私が頂いてきたのはこちら
なーかなかのサイズでございますｖ
このサイズだとメッキってよりミニＧＴですね
一番デカかったのはこれより１回り大きかったですからねぇ＾＾
お？
これとこれは種類が違うのかな？
まー
よく分からないですが食ってしまえば一緒だしょ(笑)
背骨んトコの血が結構きついのでマジメに取りましょう＠＠
まずちっこいのは少し切り目を入れて
塩焼き
ええ。
塩付けて焼いただけですがなにか？
メインはデカいのです
まず。２枚
んで。３枚
ベックちゃんは先に頭落としてましたが
私は素人なので頭がないと持つ所に困るんで頭残してます＠＠
あばら骨？を鋤きます
トロの部分になるのかな？すげー脂です
血合い骨と一緒に血合いを取ります
結構血合いがきついですね
皮を剥ぎます。。
残ってますね＠＠
所々身が削れてたり＠＠＠
言い訳するようですが。。
このチビッコＧＴ野郎、なっかなか皮剥ぐのが困難ですｗ
まー素人なのでこんなもんでしょう
盛り付けてみました。
結構な量になりました＾＾
すっげー脂のってます
美味かったっす。おぐ家では半分タタキにしたらしいので
次回はタタキに挑戦してみようかと思います
で？
美味しく頂いた後は。
こちら
中落ち・カマ・血合いです
荒煮をしようかという腹づもりですｗ
いつもは味付け適当に混ぜながら味見てしてましたが。。
ベックちゃんのアドバイスにより
酒 １
みりん １
水 １
醤油 １/３
砂糖 適当？適量？？
です
この通り
落し蓋じゃあ
冷まして味をしみこませたら出来上がり＾＾
塩焼き・刺身・荒煮どれも美味かったぜい＾＾
おぐ氏ごちそうさまっしたｖ
今度はオレにも釣らせてくり＠＠
次のページ
入れ食ってた香具師が若干１名
junkie Angler's -海族-
組長おぐ氏
ちびっこＧＴダーっっ！！(σ´□｀)σ
一番デカいのは５０近いんじゃねーかな。
このサイズなら楽しそうですね
なんだよ。
シーバスじゃなくてそっちかよ＠＠
ハズした
温泉行きゃよかった
まー。
あそこの魚も気まぐれじゃけー
オレがこの前行った時はノーバイトだったのよねえ
でね
フィッシュイーターな私はベックちゃんを連行しおぐ家へおすそ分けを貰いに行く事にｗ
『おいちゃん、一番デカいのだけ捌いてってよ』
『え？オレがやるの？』
『だってオレ出来ねーもんｗ』
『いあ。そーじゃなくて
横に板前がいるのに？』
『は？』
で〜〜〜ん！！(σ´□｀)σ
今は線路屋のべっくちゃんですが
元々は板前なんですねぇ
とてもそんな人の前で捌く気にはなれませんｗ
ダメ出し連発っぽいですからｗｗ
でね
お勉強がてらベックちゃんが捌くの見てますた＾＾
やっぱり上手いですね。
上手いし早いわ＠＠
とても敵わんっすあ
あっという間に
２枚
３枚
あまりの速さにおぐ氏の甥っ子は虫眼鏡で見ています＠＠＠
私は自分流でしか捌いた事がないので
なにかと勉強になります
解説付きで捌いてくれました＾＾
もう１３年っくれー彼とはツルんでますが。。
初めてこの瞬間、彼を尊敬したかも知れません(爆)
ベックちゃんはおぐ氏からお礼にＴｒｉｐ８５を貰ってよろこんでおられましたｗ
あとメッキ＊２匹とコトヒキ１匹を貰ってったベックちゃん。。
帰ると早々にこんな写メールが＠＠
負けてはいられません＠＠
私が頂いてきたのはこちら
なーかなかのサイズでございますｖ
このサイズだとメッキってよりミニＧＴですね
一番デカかったのはこれより１回り大きかったですからねぇ＾＾
お？
これとこれは種類が違うのかな？
まー
よく分からないですが食ってしまえば一緒だしょ(笑)
背骨んトコの血が結構きついのでマジメに取りましょう＠＠
まずちっこいのは少し切り目を入れて
塩焼き
ええ。
塩付けて焼いただけですがなにか？
メインはデカいのです
まず。２枚
んで。３枚
ベックちゃんは先に頭落としてましたが
私は素人なので頭がないと持つ所に困るんで頭残してます＠＠
あばら骨？を鋤きます
トロの部分になるのかな？すげー脂です
血合い骨と一緒に血合いを取ります
結構血合いがきついですね
皮を剥ぎます。。
残ってますね＠＠
所々身が削れてたり＠＠＠
言い訳するようですが。。
このチビッコＧＴ野郎、なっかなか皮剥ぐのが困難ですｗ
まー素人なのでこんなもんでしょう
盛り付けてみました。
結構な量になりました＾＾
すっげー脂のってます
美味かったっす。おぐ家では半分タタキにしたらしいので
次回はタタキに挑戦してみようかと思います
で？
美味しく頂いた後は。
こちら
中落ち・カマ・血合いです
荒煮をしようかという腹づもりですｗ
いつもは味付け適当に混ぜながら味見てしてましたが。。
ベックちゃんのアドバイスにより
酒 １
みりん １
水 １
醤油 １/３
砂糖 適当？適量？？
です
この通り
落し蓋じゃあ
冷まして味をしみこませたら出来上がり＾＾
塩焼き・刺身・荒煮どれも美味かったぜい＾＾
おぐ氏ごちそうさまっしたｖ
今度はオレにも釣らせてくり＠＠
